Лучшие украинские заведения 2019 определила Национальная ресторанная премия "Соль". Победителем в номинации "Лучший ресторан украинской кухни" стал киевский ресторан “Канапа” “Семьи ресторанов Дмитрия Борисова”.

“В этом году среди финалистов в номинации “Лучший ресторан украинской кухни” было сразу два заведения Семьи ресторанов Дмитрия Борисова – “Канапа” и “Остання Барикада”. Это – два разных по характеру и концепции, но одинаковые по ценностям и уровню популярности заведения. Оба работают с локальными продуктами, оба представляют различные аспекты современной украинской гастрономии. В этом году, как и два года назад, “сковородка” досталась “Канапе”. И это заслуженная победа шеф-повара Ярослава Артюха, управляющей Галины Щербатюк и вообще всей команды, которая ежедневно работает над тем, чтобы делать счастливыми несколько сотен гостей”, – отметила в комментарии Zruchno.Travel маркетинг-директор “Семьи ресторанов Димы Борисова” Мария Банько.

В номинации "Лучший ресторан украинской кухни" конкурировали 11 украинских ресторанов: SHO (Киев), Канапа (Киев), Ресторація Бачевських (Львов), BARVY (Киев), Остання Барикада (Киев), Куманець (Одесса), Грибова хата (Буковель), Музейна ресторація “Старий млин” (Тернополь), ГОСТЕРИЯ Хата Подопригора (Кировское, Днепропетровская обл.), Ресторація Шпігеля (Хмельницкий), Frumushika (Одесса). 

“Что мы думаем по поводу награды? Во-первых, мы очень счастливы, то такая номинация вообще существует. Когда 6 лет назад “Канапа” начинала свой путь, то такого понятия, как новая, современная украинская кухня вне рустикальных (деревенских, – ред.) клише не существовало. Вчера среди финалистов было названо 10 замечательных заведений – и это свидетельство незаурядного прогресса, который состоялся за эти годы. Во-вторых, хотим пригласить всех на новый дегустационный сет и новое впечатляющее меню. Кроме фирменного борща в капусте, съедобных свечей и черных вареников, здесь есть несколько и украинские устрицы с крыжовником, и свекла с маринованным орехом, и вилка каша, и икра из улиток”, – добавила Банько. 

В “Семье ресторанов Дмитрия Борисова” призвали украинцев чаще ходить в украинские рестораны и выразили надежду, что количество достойных украинских ресторанов в разных странах мира с каждым годом будет увеличиваться, ведь украинская кухня стоит того, чтобы быть мощным мировым гастрономическим трендом.

Стоит отметить, что это уже вторая “золотая сковорода” ресторана “Канапа”. Первую победу в этой же номинации ресторан получил в 2016 году. 

В этом году победителей выбрали в 18 номинациях, среди которых "Лучший ресторан украинской кухни", "Лучший ресторан национальной кухни", "Лучший бар" и "Лучшая кофейня".

Нововведения 2019 – две номинации "Лучший винный бар" и "Лучший азиатский ресторан". В прошлом году к номинациям добавили еще три – "Лучший ресторан", "Лучшее кафе-пекарня" и "Лучшая уличная еда".

Определяли победителей в несколько этапов: сначала эксперты "Соли" выбрали лонг-лист, а затем 31 член жюри проголосовал за лучшие заведения в отдельных категориях, посетив их заранее пять раз. Среди членов жюри этого года – шеф-повара Евгений Клопотенко и Юрий Ковриженко, бренд-шеф сети заведений "Сильпо" Марко Черветти, основатель Ulichnaya Eda Роман Тугашев и архитектор Олег Волосовский. 

Победителями премии "Соль" в этом году также стали: в номинации “Открытие года” – ресторан "Рыночные отношения" (Днепр); “Ресторан с лучшей винной картой” – Vino e Cucina (Киев); “Лучший мясной ресторан” – Beef (Киев); “Лучший рыбный ресторан” – Odessa (Киев); “Лучшее городское кафе” – Dizyngoff (Одесса); “Лучший ресторан украинской кухни” – "Канапа" (Киев); “Лучший ресторан национальной кухни” – "Чичико" (Киев); “Лучший ресторан азиатской кухни” – Spicy NoSpicy (Киев); “Лучший паб” – Varvar Bar (Киев); “Лучший винный бар” – Win Bar (Киев); “Лучший бар” – Benedict Daily Bar (Харьков); “Лучший пивной ресторан” – "This is Пивбар" (Киев); “Лучшая кондитерская” – Milk Bar (Киев); “Лучшее кафе-пекарня” – "Живий хліб" (Львов); “Лучшая кофейня” – Foundation Coffee Roasters (Одесса); “Ресторан при отеле” – Comme Il Faut (Киев); “Лучший загородный ресторан” – Fabius (Киев); “Лучший стрит-фуд” – "Божественный тако" (Одесса).

Как известно, ресторанная премия “Соль” была основана в 2013 году. Ее цель – развитие ресторанной индустрии страны. Главный “идеолог” премии – одесский ресторатор с 24-летним стажем Савелий Либкин, который положил начало качественным изменениям ресторанной культуры в нашей стране.

Стать партнером самого большого туристического маркетплейса Украины Zruchno.Travel

Смотреть актуальные туры по Украине