Масштабный гастрономический фестиваль слобожанской кухни прошел в минувшие выходные в Харькове. На фестивале определили лучшие блюда локальной кухни в шести номинациях.  

Как рассказала в комментарии “Укринформу” ведущий методист Областного организационно-методического Центра культуры и искусства, организатор фестиваля Наталья Олейник, в феврале этого года Центр объявил конкурс рецептов локальной кухни Харьковщины.  

“В феврале этого года конкурс объявили и собрали более 100 лучших рецептов. Но и этого было мало: не угостить ли гостей блюдами по лучшим рецептам, о которых большинство хозяек и не слышали. Например, узвар из свеклы, вареники с пасленом, "голый" борщ с карасями или паска с гамусом – это растение на огороде, которая заменяет пряности. Жюри конкурса на первом этапе отобрало лучшие рецепты, а затем пришло время второго этапа: более 20 участников из 7 громад Харьковщины привезли на фестиваль свои удивительные блюда, выпечку и напитки по старинным семейным рецептам и угостили гостей", – отметила Олейник.

Лучшие блюда жюри отобрало в шести номинациях. Так, лучшим первым блюдом стал "голый" борщ от хозяек с Чугуевщины, лучшим вторым блюдом – вареники "с песком" (перетертыми шкварками) от участников с Золочева. Лучшей выпечкой признали блинчики с творогом с Балаклейщины, обрядовой выпечкой – творожную паску со Змиевщины, напитком – квас на ржаном хлебе с Лозовщины. Лучшей комплексной семейной едой стало меню с Новой Водолаги, в которое входит варенуха – популярный козацкий напиток с медом, мятой и красным перцем.

По словам Олейник, в планах центра создание энциклопедии старинных рецептов блюд Харьковщины.

Стать партнером самого большого туристического маркетплейса Украины Zruchno.Travel

Смотреть актуальные туры по Украине