Новий гастрономічний простір Kyiv Food Market відкрили у столиці, на території колишнього заводу "Арсенал". Це спільний проект засновника "Міського ринку їжі" в Одесі Алекса Купера і власника мережі ресторанів La Famiglia (Vino e Cucina, Vero Vero, Catch, Bigoli) Михайла Бейліна, передає The Village.

"Ми працюємо з La Famiglia як з рівноцінним партнером. Нам було б складно заходити на київський ринок без місцевої експертизи. Я вважаю, що La Famiglia є найбільш системною ресторанноюкомпанією на ринку", – зазначив Алекс Купер.

Крім закладів "Людей Купера" і La Famiglia, в Kyiv Food Market взяли участь проекти "Ресторанів Гусовського" (Adelle, Liberty by Napule), Анни Козаченко (Milk Bar, Good Girl) і Тараса та Оксани Сердюкових (BAO, NAM). Резиденти адаптували меню своїх флагманських закладів під формат ринку, вибравши різні концепції – від італійської до паназійської кухні.

"Одеський "Міський ринок їжі" – це проект гастроентузіастів. У Kyiv Food Market трохи інша ідея: ми хотіли зібрати кращі ресторани міста. Власне, за нашою концепцією, кращі заклади міста повинні були відкрити бістро зі своїми кращими продуктами в одному місці. На Kyiv Food Market можна: випити ранкову каву; з апетитом (і ноутбуком) пообідати – в понеділок боулом, а в п’ятницю величезним бургером; тусуватися з друзями під дзвін келихів, поки діти тусуються з піцою; вечеряти з друзями з іншої країни, тому що Kyiv Food Market покаже, яким крутим і гастрономічним може бути твій Київ", – пояснив Купер.

За проект реконструкції будівлі відповідала команда архітектора Слави Балбека Balbek Bureau. Простір на 2000 квадратних метрів із похилою стелею облаштували, розділивши його на два поверхи. Зону на невеликому третьому ярусі під круглим вікном на фасаді виділили для діджей-сетів. Усього в Kyiv Food Market близько 550 посадочних місць, до офіційного запуску в просторі доставлять додаткові столи.

Окрема зона на другому рівні – простір із тестової назвою Studio Kitchen. Це зал із відкритою кухнею, виділений поп-ап ресторанам.

"Перш за все це місце для шефів. Плануємо мінімум раз на місяць відкривати поп-апи. Наприклад, Хіменес-Браво на кілька днів відкриє тут ресторан сичуаньської кухні. Будемо привозити шефів з інших країн, які будуть запускати нові незвичайні формати – не тільки для Kyiv Food Market, але і для Києва", – додав Купер.

ФОТО: Андрій Баштовий, The Village

Стати партнером найбільшого туристичного маркетплейсу України Zruchno.Travel

Дивитись актуальні тури Україною