Разделения на “сезон” и “несезон” для “херсONцев” больше не существует. За зиму команда разработала и уже запустила столько интересных проектов, что хватило бы на несколько интервью. Фестиваль “ХерсON 2.0”, деятельность первой туристической кофейни, новые туры и экскурсии – все это постарался уложить в один разговор с корреспондентом Zruchno.Travel один из основателей компании – Алексей Билецкий.

– Расскажите, что готовит “ХерсON” своим гостям в этом сезоне?

– В этом году мы сделали упор на туры, чтобы вся Украина могла комплексно и удобно планировать свой отдых заранее. Мы предлагаем девять двухдневных туров на любой вкус и кошелек. В этом году стал более доступным Кинбурн. Раньше Кинбурнскую косу рассматривали только под индивидуальные сафари на внедорожниках, которые вмещают максимум по четыре человека. Сегодня же мы можем возить туда большие группы до 50 человек, поскольку нашли подходящие транспортные средства. Это такие внедорожные мегагрузовики, которые были переделаны для более комфортных поездок туристов. Некоторые из них закрытые, другие – с открытым верхом. Полдня мы катаемся по Кинбурну – смотрим озера, леса Гилеи, а затем полдня проводим на пляже и возвращаемся обратно. Сейчас мы разрабатываем двухдневный тур на Джарылгач с более насыщенной программой, чем обычный однодневный. К сезону на острове будут построены домики-бунгало, то есть это будет путешествие не в “диких” условиях, но и не в гостиничных, конечно. Один день мы проведем на одной стороне острова, а на второй день переедем на другую сторону – к маякам, затем – небольшое водное сафари и возвращение обратно.

 
Хочется отметить еще один приятный момент. В Херсоне обновился и значительно увеличился байдарочный флот. Раньше желающих было больше, чем байдарок. В этом году ситуация изменится. Думаю, со временем мы станем украинской столицей байдарок.

Продолжая тему водного туризма, нужно сказать, что в этом году мы запускаем двухдневный тур на яхте. Что интересно, в Украине почти никто не предлагает подобные услуги. Существует либо почасовой фрахт, либо зарубежные туры. В наш тур по Днепру мы включили и уху на палубе, и возможность поучаствовать в управлении яхтой, и швартовку к небольшим водным ресторанчикам.

Фото: khers-on.com



– А что касается цен: сильно ли вырастут они в этом сезоне?

– Мы стараемся не поднимать цены – держимся до последнего, то есть экскурсии по городу остаются в той же цене, что и в прошлом году. Многодневные туры незначительно подорожают (примерно на 20%) – это связано с увеличением транспортных расходов. Подорожает, насколько мне известно, Аскания-Нова (как билеты, так и сафари) – на 15-20%.

Фото: khers-on.com

– Начали уже готовиться к “ХерсON-фесту”? Какая программа ждет херсонцев и туристов?

– В этом году “ХерсON-фест” будет проходить с 25 по 27 мая – все три дня на набережной Херсона гостей ждут всевозможные активности. Концепция фестиваля не поменяется, но мы планируем расширить фестивальную территорию и увеличить количество локаций. В прошлом году за два дня наш фестиваль принял 40 тысяч гостей. Думаю, что в этом году будет немного больше, поскольку, как показывает практика, год от года аудитория наших мероприятий только увеличивается. Гостей ждет много хорошей музыки, большой фуд-корт, лекторий с интересными спикерами и спортивные игры.

Фото: most.ks.ua

– Перед прошлым фестивалем вы говорили, что для его расширения необходимо привлечь спонсоров. Как обстоят дела в этом году с финансированием?

– Вообще-то и в прошлом году мы нашли немало партнеров, которые помогли сделать наш фестиваль более масштабным. В этом году “ХерсON-фест” привлек еще больше внимания – нашими партнерами станут, например, такие компании, как “Киевстар” и “Цитрус”.

Фото: facebook.com/XepcONfest



– В этом году вы открыли туристическую кофейню “ХерсON”. Расскажите, как развивается работа этого проекта?

– Проект развивается очень динамично – мы довольны результатами первых двух с половиной месяцев работы. В первую очередь, это, конечно, не кафе, а туристический хаб, где варят кофе и подают вкусные десерты из локальных продуктов. Почти каждый вечер у нас проводятся различные тематические мероприятия – это и музыка, и литература, и кино, и лекции по истории, а также краеведению и так далее. Мы организовываем встречи, лекции на 2-2,5 часа. Вход на некоторые из них бесплатный, на другие – за небольшую плату. Например, скоро к нам из Одессы приезжает Александр Бабич (одесский историк, краевед, – ред.), который будет читать лекции. Думаю, эта встреча вызовет большой интерес. Вообще, мероприятия в нашей кофейне расписаны уже на месяц-полтора вперед, за исключением нескольких “окошек”.

Фото: facebook.com/coffeekherson

– Кстати, в прошлом году в Херсоне много говорили о необходимости разработки меню локальной херсонской кухни. Получилось ли это?

– В этом направлении действительно проделана большая работа. Появляются новые заведения, которые специализируются на локальной херсонской кухне. Например, появился ресторан “Контрабас”, который предлагает блюда из местных овощей, щучью икру и другие херсонские гастрономические изюминки. А также барное меню, в котором представлен местный алкоголь.

Благо, есть откуда черпать идеи, – кулинарная книга 1908 года, где прописано 320 рецептов, в том числе алкогольных напитков.

Даже те заведения общественного питания, которые не были сориентированы на местную кухню, сейчас вводят или сезонное меню с херсонскими блюдами, или же добавляют блюда в основное меню.

В нашем кафе мы предлагаем именно локальную кухню, блюда готовятся по старинным рецептам, но немного адаптированы. Например, очень интересное блюдо – шуляки (шулики, шулыкы), которое готовили наши бабушки и прабабушки. Это такие печеные коржики из сдобного бездрожжевого теста с добавлением меда и перетертого мака. Это традиционное блюдо на Медовый спас (Маковей), но готовилось оно и в обычные дни. Мы немного изменили рецепт: вообще убрали тесто, а вместо него остался только перетертый вручную мак (в кафе мы шутим, что он перетерт руками херсонских девственниц). Я очень люблю мазурку – это вообще блюдо польской кухни, но у нас на Херсонщине его готовят с XIX века. Есть много вариаций его приготовления. В книге рецептов 1908 года представлено несколько видов мазурок: английская, яблочная, цыганская… разные. Мы решили оттолкнуться от “цыганской”, добавив туда еще больше орехов, цукатов, кураги, изюма. Это такой себе “моцный” кекс плотной структуры. Отлично подходит к кофе с молоком и чаям. Вилкой не сервируется, так как плотность призывает взять его руками.

В общем, приятно констатировать, что в этом направлении мы движемся успешно. Кроме прочего, Ассоциация поваров Юга Украины сейчас разрабатывает херсонское меню – посмотрим, что у них получится.

Фото: facebook.com/coffeekherson



– Херсонская область вела работу по созданию общего туристического продукта, а также сотрудничества с Николаевщиной. Продвинулась ли эта работа?

– С Николаевской областью мы давно уже сотрудничаем – регулярно возим туристов в Актовский каньон, в Мигею… Теперь решили мыслить шире и налаживать сотрудничество еще и с Одесской областью. Мы считаем, что юг – един. Николаевская, Херсонская и Одесская области должны работать сообща – привлекать, в первую очередь, иностранного туриста, а затем уже делиться здесь. Например, сейчас с Александром Бабичем мы разрабатываем туры, которые включали бы и Одессу, и Херсонщину – 4-5 дней в Одессе и 2-3 дня у нас.  

Фото: facebook.com/khersontourism

– Какие ожидания на этот сезон у вас по туристическому потоку?

– Интерес к Херсонскому краю только растет. Для сравнения: в этом году в феврале у нас было больше туристов, чем в прошлом году в апреле. Что приятно – украинцы стали планировать свой отдых заранее. У нас уже есть брони на июнь, июль и даже август. Раньше такого не было. Еще несколько лет назад туристы звонили в пятницу и спрашивали, что мы можем предложить на субботу. Сегодня же турист стал организованным, что не может не радовать. И конечно, ждем увеличения туристического потока – Херсон и область становятся все более популярными у украинского туриста.

Беседовала Даша Хоришко

Главное фото: visti.ks.ua